Các món chiên ngon là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình

Các món chiên ngon và dễ làm phù hợp với tất cả mọi người ở các độ tuổi

Các món chiên ngon không quá khó và mất thời gian để thực hiện thế nhưng các bạn nên nghiên cứu về thành phần nguyên liệu cũng như các bước thực hiện để tránh mất thời gian. Các món chiên ngon hầu hết đều có một quy trình chung đơn giản và mang lại bữa cơm ngon nóng hổi cho gia đình của bạn. 

Sau đây là top các món chiên ngon và dễ thực hiện mời các bạn xem qua để làm bữa ăn tối ngon miệng cho cả gia đình mình.

1. Món tôm chiên xù

Hình 1: Tôm chiên xù

Nguyên liệu 

• Tôm lớn 15 con
•  1 Trứng gà 
•  Bột chiên xù 75gr
•  Bột tẩm chiên giòn 150g
•  Dầu ăn 150 ml

Các bước thực hiện

• Sơ chế tôm: tôm các bạn rửa sạch, cắt phần đuôi tôm và phần rìa của tôm, lấy chỉ ở lưng.
• Pha bột để chiên là bước quan trọng tạo nên các món chiên ngon: trứng gà đánh lên cho tan. Bột chiên xù các bạn đem giã nhuyễn, bột chiên giòn cắt bịch bỏ ra tô.
• Chiên tôm: tôm các bạn đem nhúng qua bột chiên giòn, trứng rồi đến bột chiên xù.
• Bật bếp ga thật nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, bỏ tôm vào chiên cho đến khi vàng giòn hai mặt thì tắt lửa.

2. Cánh gà chiên nước mắm

Hình 2: cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà
• Đường: 3 muỗng
• Nước mắm: 3 muỗng
• Tỏi: 2 củ
• Gia vị: ½ muỗng tiêu, hạt nêm ½ muỗng

Cách thực hiện

• Cánh gà rửa sạch với nước lạnh cho một chút muối và gừng làm giảm bớt mùi tanh của gà
• Để ráo sạch gà, trộn tiêu và hạt nêm đều. Để trong 15 phút.
• Bật chảo nóng cho dầu ăn vào đến khi nóng lửa, cho gà vào chiên vàng hai mặt.
• Lấy 1 cái tô khác cho đường, nước mắm và hai muỗng nước vào trộn đều.
• Lấy một cái chảo khác cho hỗn hợp mắm đường nước vào cho nóng chảo sau đó cho gà vào trộn đều đến khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp. Hoàn tất thêm một trong các món chiên ngon.

3. Đầu cá hồi chiên nước mắm

H

ình 3: Đầu cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi: 1 cái
• Tỏi 1 củ
• Gia vị: đường 2 muỗng, nước mắm 2 muống, tiêu 1 muỗng, hạt nêm ½ muỗng.

Cách thực hiện:

• Đầu cá hồi rửa sạch nhiều lần. Đem chà xát đầu cá với muối và chanh để át bớt mùi tanh.
• Tỏi băm nhuyễn. Cho ½ đã băm vào ướp với đầu cá, cho tiêu, hạt nêm vào nêm nếm 15 phút.
• Bật chảo nóng sau đó cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng cho đầu cá vào chiên vàng đều sau đó vớt qua một cái dĩa.
• Để tạo nên các món chiên ngon: Trộn đều hỗn hợp đường, nước mắm với 2 muỗng nước. 
• Cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo đã bật lửa. Đến khi hỗn hợp nóng lên cho đầu cá chiên vàng vào trộn đều. Đến khi lúc mắm, đường đã hòa vào thịt đầu cá thì tắt bếp. Như vậy là chúng ta đã có thêm một trong số các món chiên ngon rồi đấy.

4. Mực nhồi thịt chiên nước mắm

Hình 4: thịt trộn nhồi mực chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 0.5 mực ống tươi
• 100g thịt ba chỉ
• 30g mộc nhĩ
• Hành tây, hành lá
• Miến
• Rượu trắng, gừng
• Nước mắm 2 muỗng, đường 2 muỗng, dầu ăn
• Hành, tỏi, ớt.

Cách thực hiện:

• Mực các bạn rửa sạch với nước, làm sạch phần ruột, sau đó rửa sạch với rượu trắng và gừng để bớt đi mùi tanh. Đó là bí quyết làm nên các món chiên ngon đấy.
• Hành cắt khúc, miến ngâm cho nở, thịt ba chỉ băm nhuyễn, mộc nhĩ ngâm cho nở sau đó băm nguyễn, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần trên đã băm nhuyễn vào một cái tô, trộn đều.
• Múc từng muỗng của hỗn hợp vào ruột mực đã làm sạch và để ráo khô cho đến khi đầy thân mực.
• Bật nóng chảo, cho dầu ăn vào chiên mực đến khi vàng hai mặt thì vớt ra.
• Trộn nước mắm, nước, đường theo tỷ lệ 2:2:2, sau đó làm nóng hỗn hợp rồi bỏ mực vào rim. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thấm vào mực thì tắt bếp.
• Các món chiên ngon đậm vị, dễ thao tác sẽ làm cho bữa cơm của gia đình thêm ấm cúng hơn đó.

5. Cá thác lác chiên

Hình 5: cá thác lác chiên

Nguyên liệu:

• 500g cá thác lác nạo sẵn 
• 1 củ hành tím băm nhuyễn 
• ½ muỗng Hạt nêm 
• ½  muỗng tiêu 
• 2/3 chén dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bí quyết tạo ra các món chiên ngon: Đầu tiên bạn chọn cá thác lác tươi ngon, chọn nguyên liệu ngon là bước quan trọng trong thực hiện các món chiên ngon.
• Băm nhuyễn hành tím
• Trộn cá thác lác với hành tím và hạt nêm
• Bật chảo lên bếp cho lứa nóng và sau đó cho cá thác lác vào chiên
• Bạn có thể tạo hình cho cá thác lác thành viên tròn hay miếng vuông vức.
• Khi cá đã vàng đều hai mặt thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa trang trí.

6. Cá cơm chiên giòn

Hình 6: cá cơm chiên giòn

Nguyên liệu:

• 300g cá cơm tươi
•  50g bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Gia vị gồm muối, tiêu

Cách thực hiện:

• Làm sạch cá, cắt đầu, bỏ phần ruột và rửa sạch với nước muối, để cho ráo. Sau đó, mình ướp cá với chút muối và tiêu.
• Cho cá chiên và bột vào tô sau đó xóc đều cho cá bám một lớp bột mỏng. Tiếp tục cho ra rổ và lắc nhẹ cho bột còn thừa rớt hết.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và chờ cho nóng, chúng ta cho cá vào chiên vàng giòn. Chiên cá trên lửa nhỏ để cá chín đều và có màu vàng rất đẹp mắt. Cuối cùng, vớt cá ra dĩa có lót giấy ăn thấm dầu cho ráo dầu và thưởng thức các món chiên ngon nào.

7. Cá nục chiên sốt cà

Hình 7: Cá nục chiên sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 2 con cá nục
• 2 trái Cà chua
•  Hành ngò 1 ít
•  1 trái Ớt
•  Chanh 1 trái
•  Dầu ăn 
•  Gia vị: tiêu, một xíu bột ngọt, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Cá nục rửa sạch để ráo sau đó ướp tiêu, bột ngọt và hạt nêm.
• Bật chảo cho dầu ăn vào chờ cho nóng rồi chiên cá vàng đều hai mặt thì tắt lửa. Vớt ra dĩa.
• Cà chua rửa sạch cắt nhuyễn. bật chảo khác cho dầu ăn vào, tiếp tục cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó chúng ta cho cá đã chiên vào. 
• Thêm vào chảo một chút nước, để lửa riêu và đậy nắp. Cách 5 phút mở nắp trở mặt cá và để tiếp tục.
• Để có thêm các món chiên ngon sau khi cá đã sốt cà chua xong, cho ra dĩa và trang trí thêm hành ngò cho đẹp mắt.

8. Cá bống chiên giòn

Hình 8: món cá bống chiên giòn

Nguyên liệu các món chiên ngon

• Cá bống 500 gr
•  Bột năng: 2 muỗng
•  Bột chiên giòn 120 gr
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột sư tử

Cách thực hiện:

• Dùng kéo cắt đầu, đuôi, vây cá, lấy phần ruột cá ra.
• Sau đó rửa sơ với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.
• Uớp cá với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng bột sư tử rồi để cho thấm gia vị.
• Cho bột chiên giòn vào 1 cái hộp, cho cá bống đã ướp vào. Bạn chỉ cho phần cá, bỏ phần nước ướp cá đi để bột không bị nhão.
• Đậy nắp và sốc hộp đều tay cho bột thấm đều vào cá.
• Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào chảo khi chảo nóng cho cá vào chiên vàng giòn thì tăt bếp.
• Như vậy, các món chiên ngon thực hiện cũng không quá khó đúng không nào.

9. Đậu hủ chiên sả ớt

Hình 9: các món chiên ngon đơn giản có đậu hủ chiên ớt sả

Nguyên liệu:

• 5 khuôn đậu chưa chiên
• Sả băm 
• 1 củ Tỏi
• 2 trái Ớt
• Gia vị:  đường, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Cho khuôn đậu vào chảo đã đun nóng dầu đến già. Chiên đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt lửa.
• Số dầu còn lại, chúng ta cho sả ớt tỏi đã băm nhuyễn vào xào, thêm vào đó 1 chút đường đến khi tỏi sả ớt đã chin thì tắt lửa.
• Cho đậu đã chiên ra dĩa và rắc tỏi sả ớt lên trên và thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã chế biến thành công món đậu hủ chiên sả ớt thơm ngon hấp dẫn!

10. Cá diêu hồng sốt cà và chiên giòn

Hình 10: cá diêu hồng sốt cà và chiên giòn

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng 
• 2 trái cà chua
• 2 trái ớt
• 1 quả chanh
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tỏi nước mắm, đường, tiêu, ớt màu.

Cách thực hiện:

• Bước đầu thực hiện các món chiên ngon: Cá điêu hồng làm sạch để ráo nước sau đó ướp cá với tiêu, hạt nêm, một xíu muối.
• Đun nóng chảo với dầu ăn sau đó cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt thì tắt lửa vớt ra.
• Cà chua rửa sạch băm cho nhuyễn sau đó bỏ vào xào. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, ớt màu cho vừa miệng. Cho cá đã chiên vàng vào sốt đến khi gia vị thấm đều vào cá thì tắt bếp và cho ra đĩa. 

11. Cá bớp chiên nước mắm

Hình 11: Các món chiên ngon có cá bớp chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• Cá bớp ½ kg
•  Hành lá
•  Tỏi băm 1 muỗng 
•  Hành tím băm 1 muỗng 
•  Ớt băm 1 muỗng
•  Đường 1 muỗng
•  Bột nêm 1/2 muỗng
•  Bột ngọt 1/2 muỗng
•  Tiêu 1/2 muỗng
•  Nước mắm 1 muỗng
•  Dầu ăn 3 muỗng

Cách thực hiện:

• • Cá bớp cắt khứa sau đó ngâm nước vo gạo cho sạch nhớt và bớt tanh là phần quan trọng làm nên các món chiên ngon.
  • Ướp cá bớp với những nguyên liệu trên: hành tỏi ớt băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, cho ngâm gia vị khoảng 25 phút.
  • Bật chảo cho nóng sau đó cho dầu ăn vào, chiên đến khi hai mặt cá vàng đều thì tắt lửa.

• Cho đường, nước mắm và một xíu nước vào chén nhỏ và trộn đều hỗn hợp. Đun nóng hỗn hợp trên và cho cá vào rim, đảo đều đến khi nào nước mắm thấm vào thịt cá thì tắt lửa là hoàn thành thêm một món trong các món chiên ngon.

12. Trứng cút chiên sả ớt

Hình 12: trứng cút chiên sả ớt

Nguyên liệu:

• Trứng cút: 1 vĩ 
• Tỏi, hành tím: 1 củ 
• Ớt 1 trái 
• Sả băm 
• Nước mắm 1 muỗng
• Dầu hào 1 muỗng
• Bột ngọt, tiêu, đường
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

• Luộc trứng cút: cho vỉ trứng cút vào nồi luộc với một ít muối. Sau khi luộc chúng ta bóc vỏ trứng ra, để ráo nước.
• Chiên trứng cút: cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên trứng cút đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
• Phần tỏi hành sả băm chúng ta cho vào chảo với một ít dầu đảo đều, sau đó cho trứng cút đã chiên vào tiếp tục đảo. 
• Cho nước mắm, đường, dầu hào vào chảo và tiếp tục xào cho đến khi gia vị thấm đều vào trứng cút thì tắt lửa bếp.
• Các món chiên ngon cách làm không quá cầu kì mà còn đem lại bữa ăn ngon cho cả gia đình nữa phải không các bạn.

131. Cá ngừ chiên

Hình 13: Cá ngừ chiên

Nguyên liệu:

• Cá ngừ 1 con
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím 2 củ
• Ớt 1 trái
• Rau ngò
• Gia vị gồm có 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Cá ngừ rửa sạch và để ráo
• Hành tím, tỏi và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn
• Rau ngò bỏ rể cắt khúc
• Cá cho vào chảo chiên trong vòng  khoảng 3 – 4 phút để tạo nên một trong các món chiên ngon.
• Pha đường, nước mắm, nước lọc theo tỷ lệ 2:2:2, 1 muỗng ớt bột và hành tím, ớt và tỏi đã băm vào một cái tô rồi trộn đều hỗn hợp.
• Đun nóng hỗn hợp rồi cho cá đã chiên vàng vào, lật 2 mặt cá sao cho thấm đều thì tắt lửa cho cá ra đĩa và hoàn thành thêm một món nữa trong các món chiên ngon.

14. Bạch tuộc chiên nước mắm

Hình 14: Bạch tuộc chiên nước mắm

    Nguyên liệu:

• Bạch tuộc: ½ kg.
• Bột chiên giòn: 200 gam.
• Tương ớt
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu và muối

Cách thực hiện món bạch tuộc – một trong số các món chiên ngon:

• Bạch tuộc làm sạch sau đó ngâm với muối cho bớt đi phần nhớt và bớt tanh
• Sau khi cắt nhỏ bạch tuộc và để ráo nước, mình ướp gia vị tiêu và muối cho thấm.
• Cho mực vào bột chiên giòn và xốc cho đều.
• Bật nóng chảo và cho mực vào chiên đến khi vàng đều thì tắt lửa.
• Cho đường, nước mắm và nước theo tỷ lệ 1:1:1 sau đó đun nóng hỗn hợp đã trộn đều. Cho mực vào xào đến khi thấm gia vị thì tắt lửa.

15. Cá chẽm chiên sốt cà

Hình 15: Cá chẽm chiên sốt cà chua

Nguyên liệu:

•  Cá chẽm 1 con
• 3 trái: cà chua
• Gia vị gồm tỏi, hành, dầu ăn, bột nêm, tiêu, đường

Cách thực hiện:

• Làm cá chẽm, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch cà chua và xắt hạt lựu
• Cho chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên giòn cá. Cho cá ra dĩa.
• Cho cà đã cắt hạt lựu vào chảo và xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Sau cùng, rưới sốt cà lên đĩa cá là đã có món cá chẽm sốt cà đẹp mắt.
• Bữa ăn gia đình rất quan trọng với các thành viên, vì thế các món chiên ngon góp phần không nhỏ vào không khí bữa ăn của các gia đình.

16. Cá thu chiên sốt cà

Hình 16: Cá thu chiên sốt cà – top các món chiên ngon

Nguyên liệu:

• 0.5 kg cá thu
• 2 trái cà chua
• Hành, ớt, tỏi
• Gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách thực hiện:

• Cá thu sau khi làm sạch, chúng ta cắt khứa và để ráo. Cà chua rửa sạch với nước và xắt hạt lựu nhuyễn.
• Bắt chảo lên bếp khi chảo nóng cho dầu ăn vào chiên cá. Khi hai mặt cá đã vàng chúng ta cho cá ra dĩa.
• Tiếp theo cho cà đã cắt hạt lựu vào xào, thêm gia vị vào cho vừa ăn. Đây là bước khá quan trọng trong việc tạo nên các món chiên ngon.
• Sau đó, cho cá thu vào cùng và chua và sốt.
• Khi cà chua đã thấm vào cá thì tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.

Hy vọng với bài viết trên sẽ giúp các bạn có được các món chiên ngon cho bữa ăn trong gia đình của mình. Việc nấu nướng cần được rèn luyện mỗi ngày thì tay nghề sẽ trở nên thành thạo và món ăn cũng đậm đà hơn. Chúc các bạn thành công.

Nguồn tham khảo: Các món chiên giòn ngon tại Famicook

The post Top 16 các món chiên ngon đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình appeared first on Danh bạ doanh nghiệp - Việc làm - Vietnam Research Center.

1. Canh xương heo hầm rau củ quả

Hình 1: Món ngon bổ dưỡng từ canh xương heo hầm rau củ quả

Nguyên liệu:

• 1 cân xương ống heo,  1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 bông cải xanh nhỏ, 1 bắp ngọt
• Hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối.

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch với nước muối rồi trụng với nước sôi và để ráo. Sau đó, cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước, thêm muối, hạt nêm và đường rồi đun ở lửa vừa.

Bước 2: Củ cải, cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, bông cải và bắp cũng rửa sạch với nước muối. Tất cả rau củ cắt thành miếng vừa ăn, chờ đến khi nước hầm xương sôi thì cho củ cải, bắp và cà rốt vào trước. 

Bước 3: Đun khoảng 15 phút thì cho bông cải vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và chờ nước sôi thêm một lần nữa. Sau đó, thêm hành mùi đã thái nhỏ vào nồi hầm xương, tắt bếp và múc ra bát.

2. Canh bí đỏ hầm xương heo

Hình 2: Canh bí đỏ hầm xương heo hấp dẫn người dùng

Nguyên liệu:

• Nửa quả Bí đỏ, 3 lạng xương heo
• Hành lá thái nhỏ, đường, bột nêm, bột ngọt, muối, hành băm, dầu ăn, tiêu

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch rồi luộc qua để khử mùi hôi. Sau đó đem ướp với một ít đường, bột nêm, tiêu và bột ngọt khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho hành băm vào phi thơm rồi thêm xương vào đảo đến khi thịt săn lại thì cho 1,5 bát tô nước hầm 45 phút.

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông cho vừa ăn. Mở nồi xương hầm, vớt hết bọt xung quanh rồi cho bí vào hầm khoảng 20 phút. Thêm bột nêm, đường và muối cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

3. Canh xương heo hầm khoai môn

Hình 3: Canh xương heo hầm khoai môn đầy đủ chất dinh dưỡng

Nguyên liệu món canh nấu từ xương heo:

• 5 lạng xương ống heo, 2 củ khoai môn nhỏ
• Muối, tiêu, bột nêm, bột ngọt, hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, hành băm

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch rồi đem trụng qua với nước sôi để khử mùi. Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút.

Bước 2: Cho xương vào nồi áp suất cùng với 1 lít nước, bật bếp hầm xương trong khoảng 30 phút. Sau đó, mở nắp nồi, vớt hết bọt xung quanh rồi cho khoai vào, thêm bột nêm, muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn. Đun lửa vừa khoảng 20 phút cho khoai chín mềm thì thêm hành mùi vào rồi tắt bếp.

4. Canh măng tươi nấu xương heo

Hình 4: Canh măng tươi nấu xương heo có hương vị thơm ngon

Nguyên liệu món canh nấu từ xương heo:

• 3 lạng xương heo, 2 lạng măng tươi
• Muối, bột canh, bột nêm, bột ngọt, hành băm, hành lá, mùi tàu, dầu ăn

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch, sau đó đem trụng với nước sôi rồi để ráo. Măng tương lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cho măng vào nồi luộc với nước muối từ 2 đến 3 lần cho hết nước đắng.

Bước 2: Cho hành băm cùng dầu ăn vào nồi phi thơm, sau đó cho xương heo vào đảo đến khi thịt săn lại thì thêm 1,5 bát tô nước. Hầm trong 45 phút, liên tục vớt bọt xung quanh nồi. Tiếp đến cho măng vào, thêm bột nêm, bột canh, bột ngọt cho vừa ăn. Đun khoảng 15 phút thì tắt bếp và cho hành mùi.

5. Canh đu đủ hầm xương heo

Hình 5: Ngon bổ dưỡng với canh đu đủ hầm xương heo

Nguyên liệu:

• 4 lạng xương ống heo, nửa trái đu đủ xanh
• Hành lá thái nhỏ, tiêu, hạt nêm, đường, muối, hành băm, dầu ăn

Công thức món canh nấu từ xương heo:

Bước 1: Xương rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi lấy nước sôi chần qua, để ráo. Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước muối rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho hành băm và dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho xương vào đảo đến khi thịt săn lại thì cho 1 bát tô nước.

Bước 2: Hầm xương trong vòng 45 phút, lấy muôi vớt bọt xung quanh nồi rồi sau đó thêm đu đủ vào. Nêm gia vị bột ngọt, đường, tiêu và hạt nêm cho vừa miệng. Đun canh đến khi đu đủ chín mềm thì thêm hành mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

6. Canh đậu hũ lá hẹ xương heo

Hình 6: Canh đậu hũ lá hẹ xương heo đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu:

• 3 lạng xương ống, 3 miếng tàu hũ non, 2 lạng lá hẹ tươi
• Muối, hạt nêm, bột ngọt, hành băm, dầu ăn

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch rồi luộc sơ qua với nước sôi để bỏ bớt mùi hôi. Hẹ nhặt sạch, bỏ lá úa rồi rửa với nước muối loãng. Cắt hẹ thành khúc dài khoảng 3 cm. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cho hành băm cùng dầu ăn vào nồi phi thom, sau đó cho xương vào đảo đến khi thịt săn lại thì cho 1 lít nước và hầm trong 45 phút. Tiếp đến, lấy muôi vớt bọt xung quanh rồi thêm hẹ và đậu hũ non vào, thêm hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp.

7. Canh bí đao nấu xương heo

Hình 7: Canh bí đao nấu xương heo với vị thanh mát

Nguyên liệu món canh nấu từ xương heo:

• 1 quả bí đao, 5 lạng xương heo
• Tiêu, hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, muối, bột nêm, bột ngọt, hành băm, dầu ăn

Công thức:

Bước 1: Xương heo rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi trụng qua với nước sôi cho khử mùi. Bí đao gọt vỏ, loại bỏ phần ruột, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho hành băm cùng một ít dầu ăn vào phi thơm rồi cho xương vào đảo đến khi thịt săn lại. 

Bước 2: Sau đó, thêm 1 lít nước vào nồi  rồi hầm xương khoảng 45 phút. Dùng muôi vớt sạch bọt xung quanh nồi. Cho hạt nêm, bột ngọt cùng bí đao vào đun đến khi bí chín mềm, thêm tiêu hành lá và mùi tàu vào sau cùng rồi tắt bếp.

8. Canh cà rốt hầm xương heo

Hình 8: Bổ dưỡng với canh cà rốt hầm xương heo

Nguyên liệu:

• 3 lạng xương ống heo, 2 củ cà rốt
• Hành lá thái nhỏ, mùi ta thái nhỏ, muối, hạt nêm, hành băm, dầu ăn, bột ngọt

Công thức món canh nấu từ xương heo:

Bước 1: Xương rửa sạch với nước muối loãng rồi luộc sơ, vớt ra và để một chỗ cho ráo nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng cho vừa ăn. Sau đó, cho hành băm cùng dầu ăn vào nồi, phi thơm rồi cho xương vào đảo đến khi thịt săn thì cho 1,5 bát tô nước vào hầm 45 phút.

Bước 2: Mở nắp nồi, dùng muôi hớt hết chỗ bọt xung quanh nồi rồi thêm cà rốt, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn và đun thêm khoảng 20 phút nữa. Đến khi thấy cà rốt chín mềm thì cho hành mùi thái nhỏ và tiêu vào rồi tắt bếp.

9. Canh măng khô hầm xương heo

Hình 9: Ăn ngon hơn với canh măng khô hầm xương heo

Nguyên liệu:

• 7 lạng xương móng heo, 5 lạng măng khô
• Hành lá thái nhỏ, hành băm, gừng đập dập, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, nước vo gạo, bột nêm, bột ngọt

Công thức:

Bước 1: Lấy nước vo gạo ngâm măng khô qua đêm, sau đó vớt măng ra rửa sạch, loại bỏ phần già, xé miếng vừa ăn rồi lại ngâm với nước muối tầm 20 phút. Măng vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Xương heo rửa sạch và luộc sơ với gừng để khử mùi hôi.

Bước 2: Luộc măng khô từ 2 đến 3 lần để bỏ độc tố và giảm bớt thời gian nấu. Xương heo cho vào nồi áp suất, thêm mắm, hành băm và dầu ăn vào đảo đến khi săn thịt thì cho 1,5 lít nước vào rồi hầm xương trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Mở nắp nồi, dùng muôi vớt bọt xung quanh rồi cho măng vào, thêm bột nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp nồi áp suất lại và tiếp tục ninh thêm 20 phút nữa cho cả xương và măng đều chín nhừ, sau đó cho hành lá vào rồi múc ra bát.

10. Canh dưa cải hầm xương heo

Hình 10: Món ăn ngon từ canh dưa cải hầm xương heo

Nguyên liệu món canh nấu từ xương heo:

• 5 lạng xương đuôi heo, 5 lạng dưa cải chua, 3 quả cà chua
• Hành tím băm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hành lá

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch, luộc sơ để loại bỏ mùi hôi, cà chua rửa sạch rồi thái nó thành múi cau. Hành lá loại bỏ phần râu, rửa sạch và thái nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho hành băm và dầu ăn vào phi thơm rồi cho xương vào đảo. Khi thấy thịt săn lại thì cho nước vào hầm khoảng 20 phút.

Bước 2: Lấy một nồi khác, cho hành vào phi thơm rồi cho cà chua cùng một nửa bát nước vào xào đến khi chín mềm. Thêm cải chua vào đảo khoảng 5 phút. Sau đó cho cả cà chua và dưa vào nồi nước hầm xương, thêm đường, bột nêm, nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 3: Ninh canh dưa thêm 25 phút nữa cho gia vị thấm hết vào xương. Mở nắp ra, cho hành lá cùng với tiêu vào nồi rồi tắt bếp và múc canh ra đĩa.

11. Canh bắp mỹ hầm xương heo

Hình 11: Canh bắp mỹ hầm xương heo ngọt vị

Nguyên liệu:

• 3 lạng xương heo, 2 trái ngô ngọt (hay bắp mỹ), 1 củ cà rốt
• Hành lá thái nhỏ, hành băm, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Công thức món canh nấu từ xương heo:

Bước 1: Xương heo rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ rồi luộc sơ để khử mùi hôi. Sau đó cho xương, hành băm, nước mắm, dầu ăn và hạt nêm vào nồi. Đảo xương đến khi thịt săn lại thì cho 1,5 lít nước vào hầm khoảng 15 phút.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bắp mỹ rửa sạch rồi cắt cả hai loại rau củ này thành khối vừa ăn. Mở nắp nồi, thêm cà rốt và bắp vào, cho hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi ninh thêm khoảng 20 phút. Sau khi thấy bắp và cà rốt đã chín, cho hành lá, tiêu bắc vào nồi rồi tắt bếp.

12. Canh củ sen hầm xương heo

Hình 12: Canh củ sen hầm xương heo cho ngày hè nắng nóng

Nguyên liệu:

• 2 lạng xương heo, 3 lạng củ sen tươi, 1,5 lít nước dùng gà
• Hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu

Công thức:

Bước 1: Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn rồi luộc qua với nước sôi, để ráo. Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng tròn và ngâm nước muối khoảng 30 phút. Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng gà và xương vào hầm khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Vớt củ sen ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi xương đang hầm dở. Dùng muôi vớt bọt xung quanh nồi, thêm bột nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Đợi đến khi củ sen chín thì cho hành mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

13. Canh xương heo hầm củ cải trắng

Hình 13: Canh xương heo hầm củ cải trắng bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 3 lạng xương heo, 2 cây củ cải trắng
• Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, hành lá thái nhỏ, hành băm, dầu ăn

Công thức:

Bước 1: Xương rửa sạch, chặt khúc vừa ăn rồi đem luộc sơ với nước sôi cho bớt mùi hôi. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho hành băm cùng dầu ăn vào phi thơm. Thêm xương vào đảo đến khi thịt săn lại thì cho khoảng 1,5 lít nước rồi ninh xương khoảng 20 phút.

Bước 2: Mở nắp vung nồi, dùng muôi vớt bọt xung quanh xương rồi cho củ cải trắng vào. Thêm bột nêm, nước mắm, bột ngọt sao cho vừa ăn rồi hầm tiếp 15 phút. Đợi đến khi củ cải chín mềm thì cho hành lá vào rồi tắt bếp và múc ra tô.

Qua bài viết trên, chắc hẳn quý độc giả đã biết cách làm món canh nấu từ xương heo như thế nào rồi đúng không? Mong rằng với những gợi ý này, bạn sẽ có thêm phương pháp chế biến xương heo thành nhiều món ăn mới cho bữa cơm gia đình.

Tham khảo nguồn các món canh nấu từ xương heo ngon từ Famicook.com

The post Top 13 món canh nấu từ xương heo thơm ngon, hấp dẫn appeared first on Danh bạ doanh nghiệp - Việc làm - Vietnam Research Center.